Montserrat Surroca: “és important ensenyar als teus fills el món que vols per ells: sense residus”

Montserrat Surroca va néixer a Castellar del Vallès fa 46 anys, però viu a Sant Just Desvern des del 2009. Treballa de coordinadora de vols a l'aeroport de Barcelona i, des de fa un any, també té una botiga de compra a granel al poble on viu ara, Granel Sant Just Desvern. Amb l'ajuda d'una dependenta, l'Helena, ven a granel, sobretot, productes secs: llegums, pasta, fruits secs, farines... alguns altres productes alimentaris i productes de neteja i higiènics.

Fotografies de la botiga de la Montserrat Surroca / Mariona Sales

Per què vas decidir obrir la botiga?

Jo era usuària d’una botiga a granel i amb el fet de no poder-nos moure del municipi a causa de la pandèmia, vaig decidir obrir jo una botiga. M’agrada tenir aquesta botiga per posar un granet de sorra amb el tema dels residus i els productes ecològics. Amb l’ajuda de l’Helena, poc coordinar bé les dues feines.

Com funciona la botiga?

Els clients porten els seus envasos de casa i compren només el que necessiten. És a dir, al ser a granel, poden agafar les quantitats que volen, sense haver de comprar de més. I porten els seus envasos per reutilitzar els que tenen a casa i no crear més residus. És igual de quin material siguin, paperines de paper, tuppers de plàstic, pots de vidre... la qüestió és no generar més residus. Nosaltres en tenim algun a la botiga, per si de cas, però si porten el seu de casa, els fem un 3% de descompte del que comprin.

Llavors podries dir que la teva botiga és de residu zero?

Sí. Nosaltres tenim paperines de paper i envasos de blat de moro, que sembla que siguin de plàstic, però no ho son. També tenim paperines transparents, per si es vol fer algun regal, que també son de blat de moro. Per tant, sí, no es creen residus.

Tots els productes que vens son ecològics?

Pràcticament, sí. Si hi ha alguna cosa que no ho és, és de quilòmetre zero o de producció responsable, és a dir, d’alguna cooperativa o associació. Sí que és veritat que potser tinc productes d’algun productor ecològic que no ho certifica, ja que li surt molt car i repercuteix en el preu final. Per tant, son productes que no es presenten com a ecològics, però que en realitat ho son.

D’on treus tot l’stock?

Formo part d’una franquícia que es diu Granel. Ells tenen una central, jo faig la comanda i ho gestionen tot des d’allà. Tot és producte molt fresc, ja que no tenen un magatzem perquè no volen que s’acumuli el gènere, ho volen aprofitar tot. És un producte que té molta mobilitat, molta rotació.

I quins son els productes que vens més?

Doncs el cafè i el detergent. Cada setmana venc més de vint litres de detergent, és ecològic i va molt bé, per això té èxit. També intento introduir coses noves cada mes. Si tot va bé, aquest juny tindré gelats. La meva botiga s’enfoca molt a clients vegans, vegetarians i amb intoleràncies, per tant, tindré gelats sense llet de vaca, sense sucres refinats i sense gluten.

Llavors, diries que la botiga està tenint èxit?

Sí. La gent està animada i conscienciada. Quasi tothom ve amb el seu propi envàs i tinc clients habituals que venen cada setmana. També veig que van venint clients nous. La veritat és que estic bastant contenta.

Sovint, tot aquest món de l’ecologisme, el veganisme i, en general, l’alimentació saludable està associat a ser més car. És realment més car o és assequible per a tothom?

Doncs jo crec que hi ha moltes coses que sorprendrien. Molts productes tenen el mateix preu o, inclús, son més barats. Per exemple, jo tinc càpsules de cafè de tipus Nespresso i la clientela sempre em diu que els sorprèn que estiguin al mateix preu o, fins i tot, més barates que al supermercat. I son ecològiques, de bambú i es poden llançar a la brossa orgànica. Les espècies que tinc a la botiga, estan a meitat de preu del supermercat, ja que pagues l’envàs.

Hi ha coses que sí que son més cares. Al final estàs apostant per productes de qualitat i de proximitat. Jo penso que has de saber realment el que compres. Què és més important, comprar de proximitat o d’importació de la Xina? S’ha de valorar. No puc discutir que hi ha productes ecològics que sí que son més cars. Però n’hi ha que no.

A la teva pàgina web, hi diu que es poden impartir tallers a la botiga. Com funciona això?

Doncs oferim el pis de dalt de la botiga per a què vinguin talleristes a fer tallers de diferents tipus. Per exemple, vam fer un taller amb una naturòpata de com tractar l’alimentació a la pre-menopausa i la post-menopausa, també en vam fer un sobre horts urbans, hem fet tallers de cuina, etc. Fins i tot, algun cop ve una mestra d’anglès a fer classes d’anglès. Ho oferim per fer tot tipus de tallers. El juny en tenim un programat sobre alimentació i vida sana a l’estiu, ja que sol ser època d’excessos.

Per anar acabant, quins creus que son els avantatges de comprar a granel?

Com ja he comentat, el més evident és que compres el que necessites en cada moment. Si només necessites cent grams de pasta, doncs en compres cent i no un paquet sencer. D’altra banda, un altre avantatge molt evident és el fet de no generar més residus. Si et compres un paquet d’arròs al supermercat, et ve envasat en plàstic. Aquest plàstic el treus a l’arribar a casa i poses l’arròs al teu pot d’arròs i llences el plàstic a la brossa de plàstic (o no, ja que hi ha gent que no recicla). Aquest plàstic t’ha durat el temps del supermercat a casa. Això s’evita amb la compra a granel. Un altre avantatge és que consumint aquest tipus de productes, ecològics, de proximitat, frescos, tens una vida més saludable.

A més de tot això, tenint aquest tipus d’hàbits, demostres que és important ensenyar als teus fills el món que vols per ells: sense residus.

Per tant, creus que és una bona alternativa.

Crec que és la millor alternativa.