L’Estat Espanyol ha aprovat el projecte d'una nova llei contra el malbaratament dels aliments

El projecte contempla mesures com potenciar la donació d'aliments, obligar a l'hostaleria a oferir les sobres als clients o reduïr el preu dels productes a punt de caducar, amb sancions de fins a 60.000 euros

El Consell de Ministres ha aprovat el projecte de Prevenció de les Pèrdues i el Desaprofitament Alimentari el passat dimarts set de juny, que té com a objectiu reduir les deixalles d’aliments sense consumir i potenciar-ne l’aprofitament. Es preveu que entri en vigor el gener del 2023, amb mesures per implicar a tots els agents de la cadena alimentària a elaborar un pla de prevenció de desaprofitament. Les sancions a les empreses que no compleixin la norma aniran dels 2.001 als 60.000 euros.

Un abocador alimentari - Google Creative Commons

Els principals punts de la llei

Per fer front al desaprofitament i per complir amb els objectius de desenvolupament sostenible de l’Agenda 2030 de l’ONU, reduir a la meitat el desaprofitament d’aliments per càpita mundial, aquesta nova llei proposa diferents mesures.

Principalment, tots els agents de la cadena alimentària estaran obligats a elaborar plans de prevenció per evitar el desaprofitament, que consistiran en diferents punts. En el cas dels establiments que serveixin menjar s’haurà de jerarquitzar els aliments abans d’anar a parar a l’abocador. En primer lloc, haurien de ser destinats al consum humà, en forma de donació a entitats benèfiques o de redistribució d’aliments. Els agents de la cadena hauran d’elaborar convenis de col·laboració amb aquestes entitats, les entitats hauran de garantir la traçabilitat dels productes donats i aquests productes només podran ser destinats a la donació, no podran ser comercialitzats.

En el cas que els productes no puguin ser donats, s’hauran de transformar en altres productes com sucs o melmelades. I si no poden ser destinats al consum humà, hauran de ser per a l’alimentació animal i, sinó, per a l’elaboració de subproductes industrials i per obtenir compost o combustibles.

Un altre dels punts principals de la llei és que l’hostaleria haurà d’oferir als seus clients poder-se endur el menjar que els sobri sense cobrar-los de més i en envasos reciclables. Si no, es poden enfrontar a sancions.

Les diferents empreses també hauran d’informar de les quantitats de desaprofitament de menjar tenen cada any i hauran d’oferir els productes a punt de caducar a preus reduïts.

Sancions

Un cop aplicada la llei, si els diferents agents i empreses no compten amb un pla de prevenció del desaprofitament o no compleixen amb els diferents punts de la llei, poden rebre sancions de 2.001 fins a 60.000 euros, si cometen faltes lleus. En el cas de faltes greus o reincidència en un termini de dos anys en les lleus, la sanció pot arribar als 500.000 euros.

Objectiu de la llei i dades de desaprofitament

El Ministeri d’Agricultura afirma que és un projecte que pretén ser regulatori i de conscienciació, no intervencionista i sancionador. Es fa amb la intenció de revertir la situació de la cadena alimentària i les seves conseqüències econòmiques, mediambientals, socials i ètiques.

On hi ha més malbaratament alimentari és a les cases dels ciutadans i ciutadanes, però, amb aquesta llei, no es sanciona als particulars. Posa el focus en les campanyes de conscienciació per tal d’intentar que hi hagi un canvi substancial.

Es calcula que un 40% del desaprofitament alimentari es concentra a la indústria de transformació i fabricació d’aliments, un altre 40% al consumidor, un 15% a la restauració i un 5% a la distribució d’aliments, segons dades de la UE. En canvi, un informe del 2019 de l’ONU assegura que el desaprofitament del consumidor és d’un 61% i el dels serveis d’alimentació i el comerç minorista del 39%.

Segons dades del Ministeri d’Agricultura, es malbaraten 31 quilos d’aliments per habitant cada any, que signifiquen uns 250 euros de perjudici econòmic per persona. L’informe de la ONU dona una xifra més alta, de 77 quilos, que s’apropa molt a la mitjana global, de 73 quilos.

Els dos informes mostren un gran impacte de malbaratament en les llars espanyoles i el 75% d’elles asseguren que desaprofiten aliments. El projecte de Prevenció de les Pèrdues i el Desaprofitament Alimentari pretén revertir aquesta situació.