El Biocultura 2022 aposta per les empreses gallegues

La fira inclou una zona d'instal·lacions per empreses de Galícia que apropen els productes ecològics, vegans i sostenibles de la comunitat.

Del 5 al 8 de maig el Palau Sant Jordi ha estat la seu del Biocultura 2022, la fira de productes ecològics i consum responsable. Una de les particularitats del Biocultura és l'apartat dedicat a les empreses gallegues. Tot un sector específic per mostrar els seus productes sota la marca certificada i reconeguda com a "Galicia Calidade".

Bubela és una empresa especialitzada en pastes i cerveses ecològiques. Totes les elaboracions són artesanes i parteixen de productes frescos sense utilitzar cap mena de conservant químic ni afegits artificials. Compten únicament amb ingredients de cultiu ecològic certificat per CRAEGA (Consello Regulador da Agricultura Ecolóxica). A més d'això, són productes vegans i, per tant, no es fa servir cap ingredient d'origen animal.

Pel que fa als productes que poden comprar a través de la pàgina web, trobem pastes de blat, blat amb cúrcuma, blat amb algues, castanya i sègol, entre d'altres. Pel que fa a les cerveses n'hi ha de diversos tipus, més suau, més forta i també amb tocs de cafè.

@bubelartesa

Galuriña és la primera empresa creadora d'empanades ecològiques amb una massa feta d'algues. Carmen Sánchez, propietària i fundadora de l'empresa, va explicar que "nuestra masa es 100% vegana con aceite ecológico virgen extra. La procedencia de la receta proviene de unos documentos perdidos del S.XIX que fuimos adaptando hasta crear una masa madre con principio activo de las algas que da a la masa una textura y un fermentado natural sin aditivos químicos aprovechando los glúcidos, minerales, vitaminas y aminoácidos".

Treballen amb cinc tipus d'algues: Himanthalia, wakame, ulva, nori i còdium. La seva recol·lecció es fa manualment a la ria de Muros-Noia en el moment idoni. Després són deshidratades i afegides a la massa per donar un sabor i textura diferent. No fan servir cap mena d'additius, conservants ni sucres. A més, per farcir les empanades i també les pizzes que tenen la mateixa massa com a base, utilitzen productes frescos i de proximitat. Asseguren que en controlar tots els processos des d'un inici fins a la seva venda, poden garantir la seva traçabilitat.

@galurina_

Finalment, tenim Orballo, una empresa que elabora infusions. Van néixer a Paderne, en plena Reserva Mundial de la Biosfera "Mariñas coruñesas e Terras do Mandeo" i prop del Parc Natural das Fragas do Eume. L'any 2012 van decidir començar a cultivar plantes aromàtiques a Donín (A Coruña) amb l'objectiu de fer valdre el món rural gallec, que té unes terres molt fèrtils i on l'aigua és abundant. Tots els seus cultius són 100% ecològics. No fan servir ni pesticides ni herbicides, fent el producte saludable pel consumidor i pel planeta. A més, són agricultors de proximitat, perquè creuen que hi ha futur en el mercat rural. A més, han eliminat tota mena de plàstic en els seus productes. Les infusions venen en sobres biodegradables fets amb fècula de patata i no fan servir cap classe de cola ni etiquetes plastificades per contaminar el menys possible.

Des que van començar el projecte, han recuperat 20 hectàrees de terreny de cultiu ecològic d'herbes aromàtiques, a més de ser la primera plantació de te ecològic d'Europa. El seu cicle productiu parteix de la investigació del terreny i de les herbes que poden aportar un sabor més especial. Després dels cultius les deshidraten, les envasen de manera compostable i les distribueixen a escala nacional a través d'establiments o per comandes a la pàgina web.

@orballo_eco

Gràcies a projectes com el Biocultura, empreses com aquestes es poden donar a conèixer i arribar al consumidor tradicional que encara no ha fet el salt cap als nous productes que busquen ser millors per la nostra salut però també pel futur del nostre planeta. Aquests tipus de negocis estan en constant moviment, buscant noves opcions i productes per oferir als clients. Durant aquests quatre dies es podran visitar 300 expositors i segons va indicar la Consellera d'Acció Climàtica, Alimentació i Agenda rural de la Generalitat, preveien rebre prop de 50.000 visitants, números que poden superar-se després de veure la resposta positiva del públic.